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起名-酱牛肉不会做?大厨:要害有两步,做好不腥不柴,还入味

咱们都知道牛肉营养价值很高,并且在牛肉吃起来的时分不只有其他肉类没有的劲道口感,在吃起来的时分愈加的过瘾,牛肉是一种比较往常的食材,加工一下,咱们就能常常吃到,牛肉能够加工卤牛肉,牛肉干,酱牛肉等,小编最喜欢的便是酱牛肉了,牛肉干有点太干了,嚼起来费力,卤牛肉也是比较好吃的,不过最喜欢的仍是酱牛肉,酱牛肉的口感软嫩,酱香味十足,酱牛肉是比较贵贵,或许是处理起来费事吧,一斤要六七十块钱,假如常常吃的话是很不合算的,假如咱们自己在家做的话是十分合算的,小编就常常在家自己做酱牛肉。

说起酱牛肉,小编吃过的最好吃的酱牛肉仍是在朋友家,那一次朋友叫小编去他家玩,朋友是一位大厨,这下小编有口福了。由于小编是在下午去的,所以去的时分小编的朋友正在做晚饭,所以小编就去帮助,小编问了起名-酱牛肉不会做?大厨:要害有两步,做好不腥不柴,还入味一下这是要做什么菜,朋友告知小编这是要做酱牛肉,小编是很快乐的,由于早在之前小编吃过酱牛肉后就一向想去吃,怎么办口袋里边钱不多,所以只能看着,可是这次小编就和朋友好好学习一下了。

小编帮着朋友做发现做法并不不难,要害的便是有两步,这两步十分的要害,假如做好了的话牛肉不腥不柴,假如没做好的话那牛肉或许柴起名-酱牛肉不会做?大厨:要害有两步,做好不腥不柴,还入味也或许腥,更有或许又腥又柴。焯水和腌制是制造做出甘旨酱牛肉的要害,牛肉腌制的时刻是需求比较长的,最好是一天,焯水的话,将牛肉放入水中煮至半熟就好了。

【酱牛肉的做法】

过程一:都买了的牛肉洗洁净腌制好,洗的过程中要用清水泡,最好是泡5个小时,并且每隔一个小时就要换一次水,这样能将牛起名-酱牛肉不会做?大厨:要害有两步,做好不腥不柴,还入味肉中的血水彻底的泡出,牛肉泡后用刀切成大块,将腌料与牛肉放入一个蓝光大盆中腌制,在腌制的时分能够将牛肉扎一些洞,这样能让腌料更好的进入牛肉中,让牛肉愈加的入味,然后放到冰箱中冷藏一天,这样能够去除牛肉中的腥味。

过程二:将腌制好的牛肉取出,起锅烧水,牛肉放入锅中后再开战烧水,酱牛肉煮至半熟后捞出,将买来的干黄酱放入碗中起名-酱牛肉不会做?大厨:要害有两步,做好不腥不柴,还入味,参加清水,然后拌和均匀,做酱牛肉最好是用干黄酱,否则香味就没有那么浓,留意干黄酱要在牛肉焯水前放入锅中。

过程三:起名-酱牛肉不会做?大厨:要害有两步,做好不腥不柴,还入味将老汤、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白起名-酱牛肉不会做?大厨:要害有两步,做好不腥不柴,还入味糖、盐、葱段、姜片,然后将焯过水的牛肉放入锅中,然后大火将水烧开,然后再转小火炖3个小时,牛肉煮好后必定要在汤汁中浸泡一天后再捞出,这样能够让牛肉愈参加味。

以上便是做酱牛肉的办法了,假如有爱好的小伙伴能够去测验一下,不过要留意的是做酱牛肉时牛肉是既要腌制,又要焯水的,只有这两步做好了,做出来的牛肉才不会又腥又柴。

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